MOKA POT NEDİR? Moka Pot İle Kahve Hazırlamanın Püf Noktaları

Kahveyi standart bir içecekten öte görenler için evde espresso yapmak karmaşık bir mesele. Bu ihtiyaca kısmen de olsa moka pot cevap verebilir. Moka pot nedir ? Nasıl kullanılır? Bu ekipmanla yapılan kahve nasıl olur diyorsanız blogumuza hoşgeldiniz… Moka potu tanıtabilmek için en basit tarifi şöyle yapabiliriz; Çay için çaydanlık ve demlik ne ise, evde kahveyle…

Details

KAFEİNSİZ KAHVE ( DECAF ) NEDİR ?

  Bazıları kahvenin tadını çok sevse de içerdiği kafeinden rahatsız olduğu için kafeinsiz kahveye yönelir. Ancak kahveyi kafeinden arındırma işlemi sanıldığı kadar kolay değildir. Kahve çekirdekleri doğal olarak kafein içerirler. Bununla birlikte geceleri uykusuz bırakmadan kahve içilebilmesi için, uyarıcı etkilerini kaldırmak amacıyla kahve çekirdekleri işlenmiş olsa da yine de içeriğinde bir miktar kafein bulunur.  “Kafeinsizleştirme”…

Details

YENİ TREND! COLD BREW NEDİR ? NASIL HAZIRLANIR?

Cold brew ( Soğuk Demleme Methodu ) nedir? Üçüncü nesil kahve akımı ile adını daha da fazla duymaya başladığımız Cold Brew, kahvenin alıştığımız sıcak suyla demlenmesinden farklı bir yöntem olarak karşımıza çıkıyor. Cold brew kahve, soğuk su ile demleniyor. Cold brew, 1600’lü yıllarda Japonya’daki Hollandalı tüccarların, kahve demlemek için bu yöntemi kullanmasıyla ortaya çıkıyor. Uzun…

Details

Coffee Arabica ve Coffee Robusta Dünyasına Küçük Bir Yolculuk…

Kahve; Rubiacea Familyasında yer alan, Afrika orjinli 70 den fazla türü olan tropik bir bitkidir. Etiyopya’dan Arabistan’a götürülmüştür. Buradan Avrupa’ya, sonra da İngiltere’ye götürülmüştür. 1607 yılında ise Amerika’ya ulaşmıştır. 1727 yılında Brezilya’da kahve bitkileri dikilmiş ve 1900’lü yılların başında Brezilya dünya kahve üretiminin %97’sini gerçekleştirmiştir. Bugün yaklaşık 10.3 milyon hektar alanda dünya üretiminin %70’ini Arabica,…

Details

Obeziteyle Mücadelede Kahvenin Önemi

Obezite Nedir ? Obezite günümüzde gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerin en önemli sağlık sorunları arasında yer almaktadır. Obezite genel olarak bedenin yağ kütlesinin yağsız kütleye oranının aşırı artması sonucu boy uzunluğuna göre vücut ağırlığının arzu edilen düzeyin üstüne çıkmasıdır.Obezite tedavisinde tıbbi beslenme tedavisi ve yaşam tarzı değişiklikleri tedavinin esas basamağını oluşturmaktadır İngiltere’deki Notthingdam Üniversitesi tarafından…

Details

Baristanın Ellerinde Hayat Bulan 5 Farklı Kahve ve Aralarında ki Farklar

Ristretto,Espresso,Cafe Lungo,Americano ,Kaffee Creme arasında ki farklar birçok kullanıcının ve kahve profesyonelin kafasını karıştıran kavramlardır.Aralarında ki farkı en anlaşılır ve basit şekilde anlatmak gerekirse; Ristretto , Espresso , Cafe Lungo’da tek çekim ve 7-9 gram arası kahve kullanılır.Bu üç kahve arasında ki fark ise , alınan su miktarıdır.Ristretto : 22 mLEspresso : 30 mLCafe Lungo…

Details

Hamilelik döneminde kahve ve kafein tüketimi

Hangi içecek ve gıdalarda ne kadar kafein bulunur?Hamilelikte kahve, çay, kola, çikolata, ne kadar tüketebilirim diye merak ediyorsanız işte sizin için oranlar ve sınır;Kafein çay ve kahve, kola, diğer alkolsüz içecekler ve çikolatada bulunur. Hamilelikte günde alınan kafein miktarı 200 mg’dan fazla olmamalıdır. Bir kutu kola yaklaşık 40 mg kafein içerir Bir bardak çay 75…

Details

Yöresel Kahve – ETİYOPYA ve KENYA

ETİYOPYA Etiyopya’ya ait olan karışık türler bu kahvenin kendine has lezzet potansiyelini oluşturmaktadır. Sıra dışı şekilde farklı ve zarif bitki ve turunç notları ile ünlüdürler.Etiyopya sıklıkla Arabica kahvesinin doğduğu yer olarak ele alınsa da son yapılan araştırmalar bu unvan için Güney Sudan’ı göstermektedir. Etiyopya’da çok fazla kahve çiftliği bulunmamaktadır. Bu alanlar daha çok bahçe, orman,…

Details

Kahve Kavurma Tarzları

Kavurma süreci çiğ kahvenin içinde hapsolmuş olan aromanın ve lezzetlerin açığa çıkmasını sağlar. Kahve, çiğ olarak saklanmaktadır ve bunun sebebi bu şekilde saklandığında kalitenin ve lezzetin kaybolmamasıdır. Çiğ kahve kavrulmuş kahvenin hiçbir özelliğine sahip değildir. Çimen benzeri bir kokuya sahiptir ve yumuşaktır.

Details