Khaldi’nin Hikayesi

Sıradan yorucu bir gün daha diye geçirdi içinden. Farklı hiçbir şey hissetmiyordu yaşlı çoban. Tek derdi bir an önce akşam etmekti. Yatağını hayal etti;  bir gülümseme belirdi o an, güneşin kavurduğu o çöl toprağını andıran suratında. Hayal etmek güzeldi ama her gün aynı şeyi hayal etmek artık acı veriyordu ona. Üstelik tek hayalinin de tembellik…

İyi Bir Espressoyu Nasıl Ayırt Ederiz?

İyi bir espressoyu nasıl ayırt ederiz ? diye düşünüyorsanız bu yazımıza bir göz atın deriz… Kahve ile ilgili yapılan pek çok araştırma kahvenin serotonin düzeyleriyle, yani mutlulukla direkt alakalı olduğunu göstermiş. Sadece içmekle değil kokusuyla başlıyor hem de… Buradan da anlaşılacağı gibi kahvenin bir şekli olan espresso da tüm duyularımıza hitap etmeli. Görsel, kokusal, tatsal,…

EP (European Preparation) nedir?

Kahveleri tanımlamak için kullanılan bir sürü terimden biri de EP. Peki EP kahve çekirdeği ne anlama gelir diye merak mı ediyorsunuz? Kahve bildiğiniz gibi toprakta yetişen kahve ağacının meyvesi. Tabi ki tüm meyvelerde olduğu gibi kahvenin de meyvelerinde problemli meyveler var. (biz meyve dediğimizde siz çekirdek anlayabilirsiniz). Meyvelerden çıkan çekirdekler işlendikten sonra bu kusurlu ,…

Kahve & Diyabet İlişkisi

Bugün 14 Kasım Dünya Diyabet Günü ! Peki nedir bu diyabet hastalığı ? Kahvenin diyabet hastalığı üzerindeki etkisi nasıldır ? Gelin bugüne özel diyabet ve kahve ilişkisi nedir öğrenelim… Diyabet, vücudunuzun kan şekerini nasıl işlediğini etkileyen bir hastalıktır. Kan şekeri önemlidir, çünkü beyninizi harekete geçiren, kaslarınıza ve dokularınıza enerji veren şeydir. Diyabetiniz varsa, kanınızda çok…

French Press Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

French press, her geçen gün büyüyen filtre kahve dünyasında insanların en çok tercih ettiği ekipmandır. Kahve demlemeye yeni başlayacak biri için ilk aşamada en iyi tercih olan french pressle ilgili her şeyi enine boyuna araştırdık ve paylaştık. French press nedir, ne işe yarar, avantajları nelerdir gibi soruların cevabını bu yazıda bulabilirsiniz. French press, cam bir…

ESPRESSO NEDİR? NASIL HAZIRLANIR?

Antipodean uygulamalarından İskandinavya versiyonlarına, klasik İtalyan yaklaşımından Amerikan adaptasyonlarına espresso demleme konusunda birçok farklı teori ve uygulama bulunmaktadır. Hangi yaklaşımı kullandığınıza veya takip ettiğinize bağlı olmaksızın espresso özünde bir demleme yönteminin ve içeceğin adıdır. Bazı insanlar espresso terimini kavurma rengini belli etmek için kullansa da aslında espressoyu herhangi bir seviyedeki kavurma veya istediğiniz herhangi bir…

KAHVE , SÜT VE SICAKLIK DENGESİ

KAHVE , SÜT VE SICAKLIK DENGESİ Bu yazıda size güzel bir kahve  elde etmek için kahve, süt ve sıcaklık dengesinin nasıl olması gerektiğinden bahsedeceğiz. Öncelikle Cappuccino ve Latte arasındaki farklardan bahsedelim. Latte’de bardağa aşağıdan yukarıya sırasıyla Espresso, bol miktarda süt, az miktarda süt köpüğü konuyor; Cappuccino’da ise bardakta alttan üste sırası ile Espresso kahve, az…

Moka Pot Nedir ? Moka Pot İle Kahve Hazırlamanın Püf Noktaları

Kahveyi standart bir içecekten öte görenler için evde espresso yapmak karmaşık bir mesele. Bu ihtiyaca kısmen de olsa moka pot cevap verebilir. Moka pot nedir ? Nasıl kullanılır? Bu ekipmanla yapılan kahve nasıl olur diyorsanız blogumuza hoşgeldiniz… Moka potu tanıtabilmek için en basit tarifi şöyle yapabiliriz; Çay için çaydanlık ve demlik ne ise, evde kahveyle…

Kafeinsiz Kahve ( Decaf ) Nedir ?

  Bazıları kahvenin tadını çok sevse de içerdiği kafeinden rahatsız olduğu için kafeinsiz kahveye yönelir. Ancak kahveyi kafeinden arındırma işlemi sanıldığı kadar kolay değildir. Kahve çekirdekleri doğal olarak kafein içerirler. Bununla birlikte geceleri uykusuz bırakmadan kahve içilebilmesi için, uyarıcı etkilerini kaldırmak amacıyla kahve çekirdekleri işlenmiş olsa da yine de içeriğinde bir miktar kafein bulunur.  “Kafeinsizleştirme”…