İyi Bir Kahve İçin Bilmemiz Gerekenler

Kendisine bayılıyoruz : Kahve!
Kahve hepimiz için gizemli bir dünya , bazen tadına doyamadığımız bir içecek bazen de farklı diyarlardan gelen eşsiz bir esinti , çoğu zaman hatırı sayılır dostların buluştuğun sohbetimizi keyiflendiren bir araç …

Kahvenizi doğru boyutta ve homojen öğütmek, güzel bir kahve demlemek için yapmanız gereken en önemli işlerden biri. Eğer çok güzel bir yörenin kaliteli kahve çekirdeklerini yanlış bir öğütme boyutunda, homojen olmayan bir şekilde öğütürseniz hiç bir tat alamamanız mümkün.
Kahvenin en hassas lezzetlerine ulaşabilmek için, bir çok demleme yöntemi var. Fakat her bir demleme veya pişirme yöntemine göre ise özel öğütme dereceleri gerekir.
Her kahve demleme ekipmanında demleme süresi ve filtrenin özelliği/geçirgenliği arasında farklar var. Bu iki parametreyi de kahvemizi doğru boyutta öğüterek kontrol edebiliriz.
En iyi ideal lezzet ve tadım için , belirlenmiş öğütme derecelerine, dilerseniz beraber bakalım ;

• Extra İnce

Bizim kültürümüzde geniş yeri olan Türk Kahvemiz için un kıvamındaki öğütme şeklidir.

• İnce

Espresso – Aeropress – Moka Pot ( demeleme süreleri 20 – 60 saniye aralığında olan ) demleme için idealdir.

• Orta İnce

Pour over ( Hario V60 vb. apratlar gibi geniş açılı demleme ekipmanları  ) , Aeropress ( 2 – 3 dakikalık demlemeler için )

• Orta 

Pour Over , Filtre Kahve Makineleri , Syphon , Aeropess ( 3 dakikadan fazla süreli demleme için )

• Orta Kalın

Chemex – Clever Dripper ( Uzun süreli Pour over ) demleme için idealdir.

• Kalın

French Press ‘te demleme için tercih edilir.

• Extra Kalın

Cold Brew , Cowboy Coffee ( Cold Brew çok uzun süreli demleme , Cowboy Coffee 4 – 5 dakika )
 demleme için idealdir.
Yukarıda farklı demleme ekipmanları için tavsiye edilen öğütme derecelerini okudunuz.
Ancak her zaman dediğimiz gibi farklı parametreler deneyerek kendi sevdiğiniz kahve tadını bulmak elinizde.
Afiyet olsun… #KahveyleKal