French Press Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

French press, her geçen gün büyüyen filtre kahve dünyasında insanların en çok tercih ettiği ekipmandır. Kahve demlemeye yeni başlayacak biri için ilk aşamada en iyi tercih olan french pressle ilgili her şeyi enine boyuna araştırdık ve paylaştık. French press nedir, ne işe yarar, avantajları nelerdir gibi soruların cevabını bu yazıda bulabilirsiniz. French press, cam bir…

ESPRESSO NEDİR? NASIL HAZIRLANIR?

Antipodean uygulamalarından İskandinavya versiyonlarına, klasik İtalyan yaklaşımından Amerikan adaptasyonlarına espresso demleme konusunda birçok farklı teori ve uygulama bulunmaktadır. Hangi yaklaşımı kullandığınıza veya takip ettiğinize bağlı olmaksızın espresso özünde bir demleme yönteminin ve içeceğin adıdır. Bazı insanlar espresso terimini kavurma rengini belli etmek için kullansa da aslında espressoyu herhangi bir seviyedeki kavurma veya istediğiniz herhangi bir…

KAHVE , SÜT VE SICAKLIK DENGESİ

KAHVE , SÜT VE SICAKLIK DENGESİ Bu yazıda size güzel bir kahve  elde etmek için kahve, süt ve sıcaklık dengesinin nasıl olması gerektiğinden bahsedeceğiz. Öncelikle Cappuccino ve Latte arasındaki farklardan bahsedelim. Latte’de bardağa aşağıdan yukarıya sırasıyla Espresso, bol miktarda süt, az miktarda süt köpüğü konuyor; Cappuccino’da ise bardakta alttan üste sırası ile Espresso kahve, az…

Kafeinsiz Kahve ( Decaf ) Nedir ?

  Bazıları kahvenin tadını çok sevse de içerdiği kafeinden rahatsız olduğu için kafeinsiz kahveye yönelir. Ancak kahveyi kafeinden arındırma işlemi sanıldığı kadar kolay değildir. Kahve çekirdekleri doğal olarak kafein içerirler. Bununla birlikte geceleri uykusuz bırakmadan kahve içilebilmesi için, uyarıcı etkilerini kaldırmak amacıyla kahve çekirdekleri işlenmiş olsa da yine de içeriğinde bir miktar kafein bulunur.  “Kafeinsizleştirme”…

Coffee Arabica ve Coffee Robusta Dünyasına Küçük Bir Yolculuk…

Kahve; Rubiacea Familyasında yer alan, Afrika orjinli 70 den fazla türü olan tropik bir bitkidir. Etiyopya’dan Arabistan’a götürülmüştür. Buradan Avrupa’ya, sonra da İngiltere’ye götürülmüştür. 1607 yılında ise Amerika’ya ulaşmıştır. 1727 yılında Brezilya’da kahve bitkileri dikilmiş ve 1900’lü yılların başında Brezilya dünya kahve üretiminin %97’sini gerçekleştirmiştir. Bugün yaklaşık 10.3 milyon hektar alanda dünya üretiminin %70’ini Arabica,…

Baristanın Ellerinde Hayat Bulan 5 Farklı Kahve ve Aralarında ki Farklar

Ristretto,Espresso,Cafe Lungo,Americano ,Kaffee Creme arasında ki farklar birçok kullanıcının ve kahve profesyonelin kafasını karıştıran kavramlardır.Aralarında ki farkı en anlaşılır ve basit şekilde anlatmak gerekirse; Ristretto , Espresso , Cafe Lungo’da tek çekim ve 7-9 gram arası kahve kullanılır.Bu üç kahve arasında ki fark ise , alınan su miktarıdır.Ristretto : 22 mLEspresso : 30 mLCafe Lungo…