Coffee Arabica ve Coffee Robusta Dünyasına Küçük Bir Yolculuk…

Kahve; Rubiacea Familyasında yer alan, Afrika orjinli 70 den fazla türü olan tropik bir bitkidir. Etiyopya’dan Arabistan’a götürülmüştür. Buradan Avrupa’ya, sonra da İngiltere’ye götürülmüştür. 1607 yılında ise Amerika’ya ulaşmıştır. 1727 yılında Brezilya’da kahve bitkileri dikilmiş ve 1900’lü yılların başında Brezilya dünya kahve üretiminin %97’sini gerçekleştirmiştir. Bugün yaklaşık 10.3 milyon hektar alanda dünya üretiminin %70’ini Arabica,…

Yöresel Kahve – ETİYOPYA ve KENYA

ETİYOPYA Etiyopya’ya ait olan karışık türler bu kahvenin kendine has lezzet potansiyelini oluşturmaktadır. Sıra dışı şekilde farklı ve zarif bitki ve turunç notları ile ünlüdürler.Etiyopya sıklıkla Arabica kahvesinin doğduğu yer olarak ele alınsa da son yapılan araştırmalar bu unvan için Güney Sudan’ı göstermektedir. Etiyopya’da çok fazla kahve çiftliği bulunmamaktadır. Bu alanlar daha çok bahçe, orman,…